|
|
Viskebab Met Koude Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g witte-visfilets zonder vel
1 middelgrote rode ui, ontveld en fijngehakt
1 teentje knoflook, geperst
2 eetlepels fijngehakte, verse koriander
1/3 kop peterselie
? eetlepel milde paprikapoeder
? theelepel chilipoeder
80 ml olijfolie
2 eetlepels citroensap
Tomatensaus : 4 grote, rijpe tomaten, ontveld, ontpit en fijngehakt
2 kleine rode chilipepers, gehalveerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Visfilets dwars tegen de vezel in blokjes van 2 cm snijden. Uien, knoflook, koriander, peterselie, paprikapoeder, chilipoeder, olijfolie en citroensap vermengen en over de vis sprenkelen. Goed verdelen en stukken vis minimaal 2 uur of gedurende 1 nacht marineren. Stukjes vis aan metalen spiezen rijgen en grillen tot ze rondom lichtbruin kleuren. Regelmatig omkeren. Tomatensaus: Tomaten, chilipoeder sjalotjes en koriander mengen in een kom. Olijfolie en peper naar smaak toevoegen. Citroensap en fijngehakte uit erbij doen. Tomatensaus voor het serveren minimaal 1 uur in de koelkast zetten.
|
|
|